新潟はまさに実りの秋を迎えています。農家の庭先には八珍柿（おけさ柿）の実がたわわに実り、早く捥いでくれと待っていますが、ぶら下がったままで誰も採ろうとしていないようです。これは例年のことで、熟して重さで耐えられなくなり、木から落ちて土に戻ってしまうようです。果物が豊富で出回って今は、誰も食べないのか勿体無いと思います。
私たちは、規格外の柿の皮を剥き、縦に半割にして半月状にカットしたものを、そのまま乾燥し柿チップに仕上げ、商品化しています。
規格外の様々な農産物を乾燥することにより、長期保存が可能になります。そして、乾燥と言う手を加えることで、無駄にすることなく、商品化することが出来ます。
弊社で加工した製品では、柿をはじめ、りんご、梨、ぶどう、柿、大根、人参、食用菊、等々沢山あります。